Winnicę Saint Vincent założono w celu kontynuowania wielowiekowych tradycji winiarskich regionu lubuskiego. Wybrano najlepsze odmiany, pozwalające uzyskać wina aromatyczne o przyjemnym bukiecie i którym będą odpowiadać tutejsze warunki klimatyczno-glebowe. Winnica prowadzona jest z uwzględnieniem reguł sztuki winiarskiej, zalecającej duży rozstaw między rzędami, pozwalający na bardzo dobre nasłonecznienie krzewów i ograniczający występowanie chorób. Zbiór wykonywany jest ręcznie, a winogrona przewożone są w skrzynkach. Wszystko po to, aby do winiarni trafiły owoce całe i nieutlenione. Dzięki winifikacji prowadzonej przy współpracy z francuskimi specjalistami produkowane są wina wysokiej jakości. Wino z tej winnicy było pierwszym oficjalnym, lokalnym winem na zielonogórskim święcie winobrania w 2014 roku. Zarówno winnica jak i winiarnia znajdują się w jednym gospodarstwie należącym do Agronomik Polska Sp. z o.o. w Borowie Wielkim.